02 2013

Banana Frita By Digamaria

19 fev, 2013 |

Para os amantes de doces de plantão, aí vai uma receita incrível que a Maria, do blog DigaMaria, criou com exclusividade para nós! Com comidinhas supercriativas, charmosas e fáceis de fazer, o blog Diga Maria agora é nosso parceiro na seção de Receitas. Oba! Todo mês a Maria trará uma receita fresquinha para vocês – além de todas as outras que ela publica no próprio blog, é claro. Desde bolo de pão de queijo até sanduíche de salmão defumado com abacate, a Maria cria propostas bem diferentes com o mesmo amor de sempre.

Querem ver mais? Visitem o blog dela AQUI! 

BANANA FRITA COM CREME INGLÊS E CANELA

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Para o creme inglês

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  • 300 ml de leite

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  • 3 gemas

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  • 40 gramas de açúcar

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  • sementes de ½ fava de baunilha

Para as bananas

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  • 6 bananas nanicas maduras e firmes (banana d'agua)

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  • 1 colher de sopa de manteiga

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  • 1 fio de óleo

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  • açúcar e canela para finalizar

Modo de fazer: 

Creme inglês

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  • Com a ponta de uma faca, abra a fava de baunilha e retire as sementes de uma das metades (reserve a outra metade para outra receita). Coloque as sementes numa panela junto com o leite e leve ao fogo até ferver. Enquanto isso, misture as gemas com o açúcar e bata vigorosamente com um fouet até obter um creme liso e esbranquiçado.

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  • Despeje vagarosamente metade do leite quente sobre as gemas batidas, mexendo sem parar. Essa etapa serve para evitar que as gemas talhem. Volte essa mistura para a panela com o restante do leite e, em fogo baixo, cozinhe até o creme engrossar mexendo sempre com uma espátula.

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  • Para saber o ponto, passe as costas de uma colher de pau no creme e em seguida faça um risco com o dedo. Se o desenho (do risco) se mantiver, o creme está pronto. Transfira-o imediatamente para outro recipiente e mexa por mais alguns minutos para esfriar e interromper o cozimento. Reserve.

Modo de fazer a banana frita

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  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com o fio de óleo e a manteiga. Quando a manteiga começar a espumar, coloque as bananas descascadas na frigideira. Aguarde dourar a parte de baixo e com delicadeza e a ajuda de uma pinça, gire as bananas para dourarem em outra parte da superfície. Repita até a banana ficar com o entorno dourado e macio.

Montagem:
Coloque uma camada do creme inglês (frio ou em temperatura ambiente) num prato fundo. Posicione a banana sobre ele e finalize salpicando a mistura de açúcar e canela. Sirva em seguida.

Dicas:
O fogo necessariamente tem que estar baixo pois o creme não deverá ferver. Se a mistura talhar, passe-a por uma peneira e volte com a panela para o fogo baixo.r
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