Fala a verdade… Fim de semana vai chegando e a vontade de um bolinho vai só aumentando, rsss. Eu, particularmente, adoro um “bolo de nada”, daqueles simples que a vovó prepara para acompanhar o cafezinho, sabe? Pois a receita de hoje – compartilhada pela querida Mariana Teixeira, do blog Receitas para a Felicidade – tem essa cara, mas não se engane: ela vai surpreender os seus sentidos! A massa não tem muito segredo. O que deixa este bolo tão interessante é a mistura de sabores: ele leva limão, tomilho, amêndoas e sementes de papoula, hummm… Só de imaginar essa delícia quentinha saindo do forno já dá água na boca, né?  ;)

INGREDIENTES

• 200g de manteiga
• 200g de açúcar
• 100g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100g de amêndoas raladas
• 4 ovos
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de chá de tomilho fresco (folhas)
• 1 colher de café, de sementes de papoila (opcional)

COBERTURA

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 limões (apenas o sumo)
• ½ colher de chá, de folhas de tomilho fresco

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Unte e forre uma forma de bolo inglês, ou outra da sua preferência, com papel vegetal.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. 

Numa outra tigela, peneire a farinha e o fermento e misture com a farinha de amêndoas.

Bata levemente os ovos e em seguida, junte-os aos poucos na mistura de manteiga, batendo bem.

Rale a casca do limão e misture com as folhas de tomilho. Esmague ou triture os dois em conjunto e envolva no bolo assim como as sementes de papoula.

Aos poucos, misture a farinha, o fermento em pó e a amêndoa.

Coloque a mistura de bolo na forma forrada e leve ao forno por 45 minutos (se dividir a mistura por formas menores reduza o tempo de cozimento).

Para a cobertura, dissolva o açúcar no sumo dos limões em fogo baixo e junte as folhas de tomilho (algumas flores se tiver também). 

Retire o bolo do forno, fure a superfície com um palito e regue com a calda a gosto (quanto mais calda, mais úmido o bolo ficará).