SALADA ARCO-ÍRIS

Para focar em seu Projeto Verão (e Outono, e Inverno…) 2013 com muito estilo, por que não aprender a receita dessa salada incrível que nós achamos no site Alkaline Sisters? É super colorida e, além de ser facílima de fazer, é muito saborosa e nutritiva. Com uma boa apresentação no prato, fica linda para ser servida em um jantar bem light com os amigos, não é?

SALADA ARCO-ÍRIS COM ABACATE E LIMÃO MEYER

Ingredientes:

Para a salada

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• 2 folhas de alface grandes e 4 pequenas

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• folhas de rúcula e espinafre baby

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• 1 beterraba ralada ou cortada em espiral

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• 2 cenouras cortadas em raspas com ralador

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• 1/4 de cebola vermelha bem picada

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• 6 fatias de pimentão

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• Brotos de ervilha

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• 1 abacate

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• Pistaches

Para o molho 

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• 2 limões meyer espremidos

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• 1 abacate

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• 1 1/2 colher de chá cebola picada

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• 6 folhas de manjericão

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• 6 hastes frescas de endro (erva aromática)

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• 1/3 xícara azeite de oliva

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• 1/8 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, posicione uma generosa quantidade de rúcula e então coloque a beterraba no centro. Adicione os outros vegetais ao redor dela, criando um mix de cores. Acrescente os brotos de ervilha e coloque os pistaches no topo. Para o molho, coloque todos os ingredientes em um liquidificador e processe até ficar com uma textura bem cremosa. Despeje em um recipiente para servir e permita que os convidados joguem por cima de sua própria salada.r
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Fotos via Alkaline Sisters